Les vaches sont de race gasconne. Actuellement, le troupeau compte 80 mères, 25 génisses et 3 taureaux. L'été, quand les Corbières sont brulés par le soleil, une partie du troupeau gagne les estives des Pyrénées.

Nos vaches sont nourries avec de l'herbe. Soit paturée en été, soit sous forme de foin ou enrubanné l'hiver, l'herbe est le seul aliment du troupeau. Les animaux à l'engrais reçoivent un complément avec des céréales et protéagineux produites à la ferme - garanties sans OGM !

La Gasconne est la race dominante des Pyrénées. Sous plusieurs zones climatiques de la planète caractérisées par des températures élevées, se sont développées des populations bovines à robe gris-noir et muqueuses noires. Cette particularité confère à la gasconne une meilleure adaptation aux températures extrêmes.  

La Gasconne a hérité des qualités d'adaptations originales de son passé dans les conditions difficiles des montagnes pyrénéennes : Des membres solides reposants sur des onglons noirs résistants. C'est en particulier la qualité de ses sabots qui permet à la Gasconne d'extérioriser son aptitudes à couvrir d'importantes surfaces, vers les sommets des estives lorsque l'herbe se raréfie. La Gasconne est donc parfaitement adaptée au système extensif, avec un coût d'entretien particulièrement concurrentiel. La Gasconne est capable de valoriser tout type de fourrage. Elle est capable de passer l'hiver avec un fourrage grossier sans complémentation, et ceci sans incidence sur ses performances à la reproduction.